Dificuldade: •••

Rendimento: 1 porção

200g de carré de cordeiro
1 batata média cozida
100g de palmito picado
1/2 xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de catupiry
1 colher (sopa) de manteiga
50g de pinhão cozido e descascado
sal, pimenta e cebolinha picada à gosto

Para a carne: dividir o carré em duas partes (quatro costelas em cada parte), marinar em vinho branco, alho, sal e pimenta do reino, por aproximadamente 40 minutos. Grelhar em frigideira bem quente.

Para o purê: amassar a batata, e numa panela misturar com o creme de leite, a manteiga, o palmito, o pinhão em lascas, os temperos, e por último o catupiry, mexendo bem até uma consistência bem cremosa.

Para acompanhar este prato, sugiro um molho de tomate seco e azeitonas pretas, muito fácil de fazer. Basta picar o tomate seco, as azeitonas e misturar a um azeite de boa qualidade.