Dificuldade: •••

Rendimento: 4 porções

300g de arroz carnaroli
250g de bacon
200g de tomates cereja s/ pele e s/ semente
50g de pecorino romano ralado
1 cebola média picada
1 dente de alho socado
1 copo de vinho branco
1 pimenta calabresa
1 l de caldo vegetal aquecido

Corte em tiras o bacon (sem a gordura) e refogue o dente de alho junto com o mesmo, em fogo médio, durante 4-5 minutos. Quando estiver bem corado, junte a pimenta.

Junte os tomates e cozinhe durante 10 minutos. Reserve.

Toste o arroz no azeite e a cebola, regue com o vinho branco. Prossiga o cozimento regando com o caldo de legumes, e quando estiver pronto junte o molho da outra frigideira, ajuste o sal e a pimenta, coloque a manteiga e o pecorino.

Enfeite com as cascas de tomates desidratadas e cebolas fritas.