Dificuldade: •••

Rendimento: 1 porção

1/2 kg abóbora
1/2 cebola média picada
1 colher rasa de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
1 xícara de leite
50g de queijo de cabra
100 ml de leite
10 ml de azeite de oliva
2 camarões
1 alho picado; estragão a gosto
50 g pinhão cozido inteiro

Cozinhe a abóbora e depois amasse. Frite a cebola na manteiga. Cozinhe o pinhão e reserve.

Em seguida, ferva o leite, acrescente o queijo de cabra e misture bem. Reserve.

Salteie os camarões no azeite e tempere com alho, sal e pimenta.

Montagem: Em um prato, disponha o purê de pinhão, a espuma formada com o leite e o queijo, os pinhões laminados e os camarões salteados.