Dificuldade: •••

Rendimento: 4 porções

16 cogumelos de Paris frescos
3 dentes de alho bem piados
½ cebola picada finamente
Ciboulette
Salsa
Raspa de ½ limão siciliano
Sal e pimenta do reino
Azeite para regar
100 ml de mel
1 pimenta dedo de moça sem sementes picada minúscula

Retire com cuidado as bases dos cogumelos, reserve a parte superior e pique finamente as bases. Leve a uma frigideira quente azeite e refogue o cogumelo picado,o alho a cebola marinada no mel e as ervas, acerte o sal e a pimenta. Refogue rapidamente e reserve.

Preparação do mel: Coloque em uma panela que vá ao banho maria o mel e a pimenta dedo de moça picada, deixe em fogo bem baixo pois não pode ferver, deixe ate que tenha soltado todos seus aromas no mel.

Recheie os cogumelos com o refogado, regue com azeite e leve ao forno baixo por alguns minutos só para dar uma leve tostada. Sirva acompanhando carnes ou aves. Guarde um pouco do mel para regar na hora de servir.

A pimenta dedo de moça quando picada bem pequena e sem as sementes é muito interessante para se começar qualquer tipo de refogado, pois ela abre o sabor dos outros alimentos no final.