Dificuldade: •••

Rendimento: 2 porções

Recheio:
800 g de abóbora
500 g de queijo parmesão ralado
Noz-moscada a gosto
Sal, canela e pimenta-do-reino a gosto
Raspas de limão siciliano

Massa:
250 g de farinha de trigo
3 ovos
1 pitada de sal

Finalização:
Manteiga e folhas de sálvia a gosto

Recheio: Corte a abóbora em pedaços e retire as sementes. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar macia. Descarte a casca e passe a polpa por uma peneira ou processador para formar um purê. Misture com parmesão, canela, noz moscada, sal e pimenta e reserve.

Massa: Em uma superfície de trabalho, coloque a farinha em forma de vulcão, coloque o sal e o ovo no centro e comece a trabalhar a massa. Estenda a massa, corte em pequenos círculos de 6 cm e recheie com pequenas bolinhas. Dobre, fazendo os tortelli e deixe descansar.

Finalização: Cozinhe a massa em água abundante. Sirva com manteiga salteada na frigideira com folhas de sálvia fresca.