Dificuldade: •••

Rendimento: 4 porções

300 g de batatas Asterix assadas
120 g de farinha de trigo
30 g de manteiga
1/2 xícara (chá) de parmesão
Noz-moscada, sal grosso e sal a gosto

Asse as batatas com casca sobre uma camada de sal grosso durante 60 minutos ou mais em forno à 180C. Remova a casca com elas ainda quentes.

Em seguida, passe pelo espremedor de batatas, adicione a manteiga e o parmesão; misture bem. Acrescente a farinha, o sal e a noz-moscada, trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea. Corte em pedaços e faça rolinhos todos da mesma espessura.

Corte rolinhos e depois em pedacinhos e passe no garfo ou na tabua de madeira. Leve ao fogo em água fervente e cozinhe até que eles flutuem. Escorra e sirva com um molho de preferencia.