Dificuldade: •••

Rendimento: 2 porções

200 g de massa tipo espaguete
8 tomates sem pele e sem sementes
15 azeitonas pretas chilenas azapa
1 cebola média
200 g de cogumelos Paris
80 g de tomates secos
1 talo de salsão pequeno picado
½ xícara (chá) de salsinha picada
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha picadinha
Sal e pimenta a gosto
Papel alumínio

Fatie os cogumelos e pique a cebola e o salsão. Retire os caroços das azeitonas e corte-as ao meio. Corte em fatias os tomates secos. Bata no processador os tomates frescos sem pele e sem sementes.

Em uma panela média. aqueça o azeite e refogue a cebola até que ela fique translúcida e macia. Coloque o salsão picado e cozinhe até que fique macio. Junte a polpa de tomate e cozinhe por mais alguns minutos. Acrescente os cogumelos fatiados e deixe cozinhar até secar a água que se desprende deles. Junte os tomates secos e as azeitonas, acerte o sal e tempere com a salsinha e a pimenta.

Neste meio tempo, cozinhe a massa em abundante água fervente salgada até a metade do seu tempo de cozimento; escorra. Em uma frigideira, estenda uma folha de papel alumínio, coloque um pouco do molho, a massa e finalize com mais molho. Feche o papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 a 7 minutos.