Dificuldade: •••

Rendimento: 1 porção

1 kg de abóbora de pescoço
1 colher (sopa) de cal virgem
3 litros de água
1 kg de açúcar cristal
5 cravos
1 canela em pau
100 g de coco ralado fino

Corte a abóbora em cubos médio, depois dissolva o cal virgem em 2 litros de água. Deixe a abóbora de molho por 4 horas, mexa enquanto o cal não decanta. Após as 4 horas, retire a abóbora do cal e lave ela na água corrente, depois fure os cubos de abóbora com um garfo.

Em um panela grande, coloque o açúcar, a canela, os cravos e o restante de água. Leve a panela no fogo médio, quando todo açúcar dissolver e estiver começando a ferver adicione a abóbora. Feche a panela e deixe cozinhar por 1 hora. Abra a panela e de uma mexida com cuidado, depois deixe cozinhar por mas 30 minutos com a panela aberta.

Tire do fogo e deixe esfriar, depois retire os cubos de caldo, deixe escorrer e passe os cubos no coco ralado.