Dificuldade: •••

Rendimento: 4 porções

4 sardinhas limpas
1 pimentão vermelho assado, sem pele e cortado em retângulos do tamanho da sardinha
4 folhas de acelga branqueadas e cortadas no mesmo tamanho do pimentão
8 fatias bem finas de abobrinha apenas branqueadas
150 ml de mel de laranjeiras
Suco de ¼ de limão
Azeite que baste
4 castanhas do Pará raladas bem finas
Sal

Preparação do pimentão: Asse o pimentão para retirar a pele. Depois de removê-la, abra e faça filés finos cortados em retângulos. Coloque em uma travessa, cubra com mel, azeite e limão. Deixe pelo menos 4 hs antes de usar.

Corte as sardinhas ao meio no sentido do comprimento, cada prato terá duas metades. Frite a sardinha apenas do lado de dentro para não ferir a pele.

Monte a sardinha no prato, por cima de cada uma coloque uma folha de acelga, uma abobrinha, regue com um fio de azeite e sal e pimenta do reino branca. Por ultimo coloque o pimentão e a castanha.

Vale servir esse prato com uma bela salada verde e sempre com um bom sal, como as Pétalas de Sal Espanhol Fóssil.