Dificuldade: •••

Rendimento: 4 porções

500 ml suco de tomate
Um punhado de folhas de manjericão batido com 50ml de água e coado
500 ml de cream cheese batido
15 gr de agar agar
Sal e pimenta do reino
100 ml Azeite
Flor de sal

Misture 500 ml de suco de tomate com 5gr de agar agar, tempere com sal e pimenta do reino. Leve ao fogo até ferver, deixe ferver por 2 min e coloque na forma desejada. Espere gelificar.

Misture os 500 ml de cream cheese batido com mussarela de búfala e temperado a gosto com 5 gr de agar agar, leve ao fogo até ferver. Deixe ferver 2 min e coloque sobre a gelatina de tomate. Deixe gelificar.

Misture os 500 ml de suco de manjericão temperado a gosto com 5 gr de agar agar, leve ao fogo até ferver. Deixe ferver 2 min e coloque sobre a gelatina de queijo. Deixe gelificar.

O agar agar não precisa de geladeira e endurece rapidamente. Na geladeira, será um pouco mais rápido.

Para servir, regue com um bom azeite e finalize com flor de sal.