Dificuldade: •••

Rendimento: 1 porção

300 g de lombo de bacalhau dessalgado
1 cebola média
1 dente de alho cortado em lâminas
150 ml de azeite
4 palmitos médios
4 tomates secos cortados em metades
Azeitonas pretas a gosto
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta gosto

Cozinhe o lombo de bacalhau em água, escorra e reserve.
Corte a cebola e pique a salsinha.
Refogue o alho em metade do azeite, e separe.
Em uma panela separada, refogue a cebola, e o lombo de bacalhau até dourar.
Tempere com sal e pimenta, junte o alho refogado e o restante do azeite e misture bem.
Leve ao forno para assar por 20 minutos.

Para servir, decore com o palmito cortado em metades chanfradas, o tomate seco picado em pedaços grandes, azeitonas e a salsinha picada.