Dificuldade: •••

Rendimento: 1 porção

1 posta de bacalhau de aproximadamente 220gr
Azeite
2 colheres de sopa de vinho branco seco
Pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de tomatinhos cereja
250 gr de purê de batatas
Azeitonas pretas
Sal

Colocar a posta de bacalhau em uma embalagem a vácuo com a pimenta, o azeite e o vinho. Selar a embalagem e levar ao forno combinado em temperatura 70 Cº por 5 minutos. Se não houver disponibilidade de cozimento a vácuo, cozinhar em panela convencional por 3 a 4 minutos em fogo brando.

Salteie rapidamente os tomatinhos em azeite e sal.

Finalização: Sobre o purê aquecido, coloque a posta de bacalhau e decore com os tomatinhos ao redor.