Dificuldade: •••

Rendimento: 1 porção

Para massa do pastel:

30 g. manteiga
3 ovos
300 g. farinha de trigo
Sal a gosto

Para o recheio:

200 g. queijo de ovelha ralado
50 g. queijo de ovelha aduro
5 ovos
Pimenta preta a gosto

Massa de pastel:

Em uma vasilha colocar os 4 ovos, acrescentar a manteiga derretida, uma pitada de sal, acrescentar a farinha até dar o ponto massio e que seja possivel de abrir com rodo em lamina fina. Deixar descansar na geladeira por 2 horas antes de abrir.

Recheio:

Bater os ovos com um garfo, acrescentar a pimenta preta e os queijos ralados, deixar na geladeira para ficar firme.

Em uma bancada lisa, estender a massa de pastel até conseguir uma expessura bem fina, cortar com um aro discos de 5 a 7 cm de diametro, colocar uma culherada de recheio e fechar os pasteis em formato de meia lua, fechando bem as bordas. Colocar ovo pincelado por cima e assar em forno a 160/180° por 12/15 minutos.

Servir quentes, pode ser acompanhado de bolinhas de Ciabuscolo, (salame pastoso, tipico do Marche).