Dificuldade: •••

Rendimento: 4 porções

1 kg de costelas de porco
½ litro de vinho tinto
½ kg de ketchup
100 gr de açúcar
2 colheres de mel
Pimenta a gosto
100g de salsa para cozinhar a carne
500g de grão de bico (deixar de molho no dia anterior)
Pimenta calabresa seca moída a gosto
50g de manteiga
Sal

Selar as costelas numa grelha ou churrasqueira e colocar no forno baixo. Enquanto isso, em uma panela juntar o vinho tinto e o ketchup e deixar ferver em fogo brando por 5 minutos.

Regue as costelas com esse molho de modo que quasem fiquem mergulhadas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas a 200ºC.

Cozinhe o grão de bico até ficar bem macio. Amasse-o, adicionando sal, pimenta e manteiga até dar ponto. Coloque uma porção do purê de grão de bico no centro do prato e ajeite as costelas sobre o purê. Servir.