Dificuldade: •••

Rendimento: 5 porções

8 gemas de ovos
200 g de açúcar refinado
Essência de baunilha
1 litro de creme de leite fresco
Açúcar cristal para a cobertura de caramelo

Misture as gemas, o açúcar refinado e a baunilha, logo, acrescente o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo.

Leve o creme ao fogo em banho maria e mexa até que o creme forme uma fina camada na colher.

Distribua o creme em seis tigelinhas, você pode usar uma peneira para tirar possíveis bolinhas que podem ter se formado. Deixe o creme na geladeira por pelo menos 5 horas.

Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar um maçarico culinário para dar a consistência ideal do Crème Brulée.