Dificuldade: •••

Rendimento: 4 porções

10 fatias de pão tipo baguette
250g de champignons frescos e fatiados finíssimos
4 limões
1 litro de água filtrada
1 dente de alho triturado
2 colheres de sopa de salsa picada
½ xícara de azeite
Sal e pimenta a gosto

Limpe os cogumelos com papel toalha ou uma escova de dentes com cerdas macias. Fatie-os finamente e coloque-os de molho durante 30 minutos em uma tigela com água filtrada, o suco de três limões e sal. Faça um molho com o suco de 1 limão, o azeite, o alho, a salsa picada, sal e pimenta do reino. Escorra os cogumelos, seque-os e coloque-os no molho. Disponha as fatias de pão tostadas no prato de servir e sobre estas o molho de cogumelos.