Dificuldade: •••

Rendimento: 2 porções

6 ostras in natura
50g de Pimentão amarelo cortado em cubos médios
50g de Pimentão vermelho cortado em cubos médios
20 ml de Azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão pequeno
30g de Tomate cortado em cubos médios
100 ml de Leite de coco
20 ml de Azeite de dendê
30g de Cebola cortada em cubos pequenos
10g de Alho picado
20g de Coentro (se tiver raízes de coentro fica mais saboroso)
50g de Castanha-do-pará
Brotos para decorar (pode-se usar de beterraba, rúcula, coentro e alfafa)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Aquecer o azeite de dendê em uma panela e adicionar a cebola picada, alho picado, 30 gramas de pimentão amarelo e 30 gramas de pimentão vermelho, refogar por 5 minutos e adicionar o tomate, raízes de coentro e leite de coco. Cozinhar por 15 minutos e depois processar no liquidificador. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Misturar o restante dos pimentões cortados com coentro picado, azeite de oliva e suco de 1 limão. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Ralar as castanhas-do-pará em um ralo fino e levar ao forno a 100 graus por 8 minutos ou até estar dourado. Temperar com sal e pimenta-do-reino.

Retirar as ostras in natura da casca e cozinhá-las no caldo da moqueca. Servir com a farofa de castanha-do-pará e o azeite de pimentões e coentro. Decorar com brotos.