Dificuldade: •••

Rendimento: 8 porções

100 g leite integral
30 g creme de leite fresco
300 g chocolate branco
Baunilha a gosto
½ pacote de cacau amargo em pó
150 g de amêndoas
150 g de avelãs
150 g de frutas cristalizadas
5 g de pimenta preta moída
150 g de nozes picadas grosseiramente
350 g de farinha 00
150 g chocolate de cobertura amargo, em barra
1,5 g noz moscada
15 g canela
300 g de mel

Derreta o chocolate com o café em banho-maria. Misture todos os ingredientes, reservando 2 colheres de sopa de chocolate em pó. Coloque bolinhas como pãezinhos nas forminhas de empadinhas de alumínio untadas com manteiga. Cozinhe a 160°C por 15 minutos.

Creme de chocolate branco: Leve o leite e o creme de leite para ferver e deixe em infusão durante dez minutos. Filtre tudo e junte o chocolate branco ralado, bata com um mixer e não deixe formar bolhas de ar. Despeje este creme de chocolate em um saquinho, coloque em um recipiente com tampa, leve para o refrigerador e deixe gelar. Dura até 3 semanas.

Finalização: Polvilhe o chocolate em pó nos pãezinhos e sirva com calda de chocolate branco gelada.