Dificuldade: •••

Rendimento: 4 porções

400 g de pasta curta
600 ml de creme de leite fresco
¼ de cebola ralada
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
40 g de lâminas de bottarga defumada
60 g de bottarga ralada
Pimenta-do-reino moída na hora

Cozinhe a massa al dente em abundante água filtrada com sal. Em seguida, escorra a massa e leve ao fogo na mesma frigideira que refogou a cebola na manteiga. Acrescente o creme de leite fresco, cozinhe por mais dois minutos e deixe que a massa absorva bem o creme; verifique o sal. Sirva temperada com a bottarga ralada e pimenta-do-reino moída na hora. Decore com as lâminas de bottarga.