Dificuldade: •••

Rendimento: 8 porções

3 kg de pernil
½ l de vinagre de vinho branco
1 l de vinho branco seco
12 colheres (sopa) de mel
3 colheres (chá) de mostarda
3 colheres (chá) de sálvia

Prepare a marinada com vinho, mel, mostarda e sálvia. Deixe o pernil na marinada por 24 horas regando-o de vez em quando. Asse o pernil em forno preaquecido até ficar bem assado. Ponha um pouco de vinha d’alhos na assadeira para dissolver o molho, coe e engrosse o molho se necessário. Sirva quente.