Dificuldade: •••

Rendimento: 4 porções

300 gr de abóbora em cubos médios
300 gr de abobrinha em cubos médios
200 gr de cebola roxa em pétalas
200 gr de cogumelos de paris frescos cortados ao meio
200 gr de aspargos frescos
Sal e pimenta do reino
Azeite para regar
250 ml de mel de laranjeira
30 gr de manjericão
30 gr de tomilho
30 gr de salsa

Coloque uma panela com água para ferver e assim que levantar fervura, só branqueie a abóbora e a abobrinha. Imediatamente coloque em água gelada (para manter a cor e o sabor). Em uma travessa, misture todos os legumes, tempere com sal e pimenta e regue com um pouco de azeite.

Corte quadrados de papel manteiga e encaixe dentro de tigelinhas. Coloque uma boa porção de legumes em cada uma e leve ao forno 180 graus por 20 min ou até que estejam começando a dourar.

Preparação do mel: Coloque em uma panela em banho maria o mel e as ervas, deixe em fogo bem baixo (não deixar ferver), até que as ervas tenha soltado seus aromas no mel. Coar.

Ao tirar os legumes do forno, regue com o mel de ervas e sirva. É um ótimo acompanhamento para aves.

Faça uma quantidade maior do mel e guarde em vidros ou bisnagas para usar em suas preparações. Quanto mais ervas colocar, mais aromático ficará.