Dificuldade: •••

Rendimento: 4 porções

100g de arroz carnaroli
50g de manteiga sem sal
100g de parmesão ralado
Azeite de oliva
50g de queijo de cabra
300ml de caldo de legumes
1 cálice de vinho branco
Ervas frescas
Purê de abóboras feito em água própria
Cubinhos de abóboras cozidas
Sal

Cozinhar o arroz no caldo de legumes até atingir o ponto “al dente”. Em fogo baixo, adicionar o vinho tinho, o queijo parmesão, o purê de abóboras e o azeite.

Com o fogo desligado, adicionar o queijo de cabra e servir, com cubos de abóboras cozinhas e ervas frescas.