Dificuldade: •••

Rendimento: 12 porções

300 g de queijo mascarpone
300 ml de creme de leite fresco batido
3 pacotes de biscoito champanhe
1 copo (americano) de café forte
1/2 xícara de açúcar
6 ovos
Chocolate meio amargo picado ou em pó e licor Amaretto a gosto

Bata as claras em neve e no final acrescente ½ xícara (chá) de açúcar. Bata as gemas com mais ½ xícara (chá) de açúcar até formar uma gemada bem branca e dobrar de volume.

Junte nesta gemada, o mascarpone e o creme de leite, misture até formar um creme denso. Adicione as claras em neve e misture delicadamente.

Molhe, levemente, os biscoitos no café forte misturado com o licor. Em um pirex, faça as camadas com os biscoitos, o creme e os pedaços de chocolate. Leve à geladeira. Ao servir, decore com chocolate em pó ou lascas de chocolate.