Dificuldade: •••

Rendimento: 5 porções

1 casca de limão siciliano ralada
2 gemas
250 g de biscoito champanhe
250 g de mascarpone
250 g de creme de leite fresco
40 g de açúcar
40 g de manteiga
40 ml de suco de limão siciliano

Calda para regar:
Casca de 1 limão
60 ml de água mineral
50 g de açúcar
50 ml de limoncello

Creme de limão: Rale a casca do limão e deixe-a numa infusão do suco por 20 minutos. Em uma panela bata as gemas com açúcar. Filtre o suco do limão das raspas e junte o suco filtrado às gemas batidas, leve ao fogo por 5 minutos. Apague a chama do fogo e acrescente a manteiga em pedacinhos. Misture com a ajuda de uma colher até a manteiga se dissolver por completo, cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira.

Banho dos biscoitos: Leve à fervura a água com o açúcar e a casca de um limão por 1 minuto. Deixe amornar e então junte o limoncello. Em uma vasilha incorpore o mascarpone com a ajuda de uma colher com o creme de limão que está na geladeira. Junte o creme de leite batido sem açúcar. Misture tudo delicadamente. Em seguida molhe os biscoitos rapidamente no suco de limoncello em uma forma de vidro ou cristal forme camadas, em seguida o creme, mais biscoitos, mais creme e finalize com raspas de limão.