Dificuldade: •••

Rendimento: 1 porção

500 g de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
½ cálice de vinho branco
1 colher (café) de sal
Sementes de erva doce

Peneire a farinha e disponha em uma superfície de trabalho com o sal. Junte as sementes de erva doce, o azeite e vinho – aqui, vá colocando aos poucos, já que talvez não necessite usar tudo. Trabalhe muito a massa e, se desejar, faça com um cilindro.

Deixe a massa descansar 30 minutos e, em seguida, faça cobrinhas finas com um dedo de espessura. Corte no comprimento desejado e faça pequenos círculos.

Cozinhe em abundante água fervente e retire quando flutuarem. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel de forno e leve para assar a 180°C, durante 30 minutos.

Os taralli duram três meses em recipiente hermeticamente fechado.